El matcha es un té verde japonés único y de alta calidad. A diferencia del té verde tradicional, donde se infusionan las hojas en agua y luego se retiran, con el matcha se consume la hoja entera, que ha sido finamente molida hasta convertirse en un polvo de color verde vibrante. Esto significa que al beber matcha, ingieres el 100% de los nutrientes, vitaminas y antioxidantes de la hoja, obteniendo beneficios mucho más concentrados que con una infusión normal.

El Grado Ceremonial (como nuestros “Ceremonial” y “Platinum Ceremonial”) es la calidad más alta de matcha disponible. Se elabora exclusivamente con las hojas más jóvenes y tiernas de la planta, recolectadas a mano durante la primera cosecha de primavera (ichibancha). Estas hojas, que han sido sombreadas antes de la cosecha, tienen un sabor naturalmente más dulce, suave y complejo, casi sin amargor. Es el grado utilizado tradicionalmente en la ceremonia del té japonesa y es ideal para disfrutarlo solo, batido con agua (80°C).

Nuestro sello orgánico garantiza que todo nuestro matcha proviene de cultivos en Uji (Japón) que no utilizan ningún tipo de pesticida, herbicida ni fertilizante químico sintético. Dado que con el matcha consumes la hoja entera, es fundamental que esta sea lo más pura posible. Elegir un matcha orgánico como el de La Matchería asegura que estás disfrutando de un producto limpio y saludable, a la vez que apoyas prácticas agrícolas sostenibles que respetan el medio ambiente.

Matchería nació de nuestra pasión por el matcha auténtico. Aunque somos una marca española, nuestra misión es traer el mejor producto directamente desde su cuna. Trabajamos mano a mano con agricultores familiares y maestros del té en Uji, Japón, que comparten nuestra filosofía de cultivo orgánico y sostenible. Seleccionamos y probamos personalmente los lotes para asegurar que cumplen nuestros estándares de sabor, color y pureza. Importamos directamente, sin intermediarios, para garantizar que el matcha que recibes es 100% auténtico y fresco.

Para la preparación tradicional (Usucha):

1. Tamiza: Usa un colador fino para tamizar 1-2 cucharaditas de bambú (aprox. 1-2 gramos) de matcha en un cuenco (chawan). Esto evita grumos.

2. Añade Agua: Vierte unos 70-80 ml de agua caliente. Es muy importante que el agua no hierva (idealmente a 80°C / 175°F) para no quemar el té y evitar el amargor.

3. Bate: Con un batidor de bambú (chasen), bate enérgicamente con un movimiento de “W” o “M” durante unos 20-30 segundos, hasta que se forme una capa de espuma fina y verde jade. ¡También es delicioso como matcha latte! Simplemente prepara un “shot” de matcha siguiendo los pasos anteriores y añádelo a tu leche (vegetal o animal) caliente o fría, y endulza al gusto.

Sí, el matcha contiene cafeína natural (más que el té verde en hoja, pero generalmente menos que un café espresso). Sin embargo, el efecto es muy diferente. El matcha es rico en un aminoácido llamado L-Teanina, que promueve la relajación y la concentración mental. Esta combinación única de cafeína y L-Teanina proporciona una energía sostenida y un estado de “alerta calmada” durante horas, sin el nerviosismo, la ansiedad o la repentina caída de energía (“crash”) que a veces provoca el café.

El matcha es muy delicado y un “producto vivo”. Sus principales enemigos son el aire, la luz, el calor y la humedad, ya que pueden oxidar el polvo, degradando su sabor y su vibrante color verde. Para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible, asegúrate de cerrar bien la lata después de cada uso y guárdala en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Nuestro consejo: ¡Guarda la lata en la nevera! Esto preservará de forma óptima su frescura y todas sus propiedades.